Salumi fatti in casa & vini varietali ~ Kmetija Cigoj

Fatto in casa è veramente fatto in casa

La maggior parte degli alimenti e dei foraggi (mais, orzo, trifoglio, zucche da foraggio) viene prodotta nella nostra tenuta di 40 ettari, e pure l’acqua che bevono i nostri maiali è acqua di sorgente della nostra tenuta.

Tradizione ed esperienza

Seguiamo l’antica saggezza dei nostri genitori, secondo cui una fattoria stabile ha bisogno di un campo, un vigneto, una stalla, un bosco, un prato e un orto. L’ottima qualità invece è frutto di molti anni di esperienza.

Particolarità della Valle del Vipava

Le condizioni climatiche uniche, caratterizzate dalla bora, dai venti ascensionali e dalla vicinanza del mare, permettono ai salumi di maturare alla maniera tradizionale, che conferisce alla carne un tocco di nobiltà naturale.