SLO    ITA    ENG

Domače mesnine iz Vipavske doline

Možen je osebni prevzem produktov na kmetiji in dostava po dogovoru.

Domača salama

Suha salama, narejena iz 85% svinjskega plečeta in 15% trde, razrezane hrbtne slanine. Začinjena s soljo iz sečoveljskih solin, poprom in vinom, v katerem se je namakal česen. Sušena 2 do 3 mesece v pogojih, ki omogočajo fermentiranje mesa in razvoj plemenite bele plesni.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Panceta

Izkoščičena svinjska rebra s potrebušino, začinjena s soljo iz sečoveljskih solin z dodatki zelišč (lovor, rožmarin, brinove jagode, česen, poper…). Zorjena 3 mesce na tradicionalen način.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Vratovina

Svinjski vrat, začinjen s soljo iz sečoveljskih solin z dodatki zelišč (lovor, rožmarin, brinove jagode, česen, poper…). Zorjena 3 meseca na tradicionalni način.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Pleče mangulice

Začinjeno s soljo iz sečoveljskih solin z dodatki zelišč (lovor, rožmarin, brinove jagode, česen, poper…). Sušeno 3 mesece v pogojih, ki omogočajo fermentiranje mesa.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Bela salama – špehovka

Salama iz na roke narezane slanine mangulice z dodatkom 20% mletega svinjskega stegna, začinjena s pekočo papriko. Zorjena najmanj 3 mesece na tradicionalni način.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Špeh mangulice

Hrbtna slanina, soljena s soljo iz sečoveljskih solin z dodatki zelišč, zorjena 6 mesecev v kamnitih posodah.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Podbradek

Svinjski podbradek. Zorjen 3 mesece na tradicionalni način in nežno dimljen z dimom suhih bukovih drv.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Pršut

Svinjsko stegno s parkljem, soljeno s soljo iz sečoveljskih solin in sušeno najmanj 30 mesecev v pogojih, ki omogočajo fermentiranje mesa.

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Rolana panceta

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Prata

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Tlačenka

POVPRAŠEVANJE - OBRAZEC

Oddajte povpraševanje

NE SPREGLEJTE TUDI PONUDBE VRHUNSKIH SORTNIH VIN IZ VIPAVSKE DOLINE

Domače je res domače

Na posestvu v izmeri 40 hektarjev pridelamo večino hrane in krme (koruzo, ječmen, deteljo, krmne buče), celo voda, ki jo pijejo naši prašiči, je studenčnica iz izvira na naši posestvi.

Tradicija in izkušnje

Sledimo izkušnjam staršev, da trdna domačija potrebuje njivo in vinograd, hlev in gozd, travnik in vrt. Dolgoletne izkušnje pa zagotavljajo vrhunsko kakovost.

Posebnosti Vipavske doline

Enkratni vremenski pogoji, ki jim botrujejo burja, vzgonski vetrovi in bližina morja, omogočajo zorenje na tradicionalni način, ki da mesninam pridih naravne žlahtnosti.

Fotogalerija